The Cook Monkeys

Queimada

Otra de las costumbres tradicionales que tenemos en nuestro país. así como en Cataluña  tenemos el cremat, que suele hacerse con ron o con brandy, en Galicia lo hacen con un buen orujo. Ideal para una reunión de amigos, para una sobremesa.

Ingredientes

Elaboración

  • En un recipiente de barro cocido, verteremos el aguardiente de orujo y el azúcar, en la proporción de 120 gr. de azúcar por cada litro de orujo.
  • Incorporaremos las pieles de limón y los granos de café.
  • Lo removeremos y le prenderemos fuego, con un cazo, en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con orujo.
  • Muy lentamente, lo acercaremos al recipiente, hasta que el fuego pase del cazo al recipiente de barro.
  • Lo removeremos, hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • En el mismo cazo,
    echaremos un poco más de azúcar, esta vez seco, colocándolo sobre la queimada , se remueve, hasta convertirlo en almíbar, vertiéndolo sobre las llamas y sin dejar de remover, esperando a que las llamas tengan un color azulado.
    Servirlo de inmediato.