Los quiche siempre son un plato muy atractivo, también por las muchas variantes de cómo podemos rellenarlos. Esta vez lo haremos con unos puerros, de los que aprovecharemos la parte blanca, mezclados con los huevos, la cebolla, la leche y el queso.
Ingredientes
1 hoja de pasta de hojaldre congelada.
25 gr. de mantequilla.
50 gr. de cebolla triturada.
250 gr. de puerros cortados en rodajas.
6 huevos.
100 ml. de leche.
15 gr. de queso emmental rallado.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Descongelaremos la pasta de hojaldre y la extenderemos finamente sobre el fondo de una tartera untada con mantequilla, forrando bien el interior y las paredes del recipiente con la pasta.
Fundiremos la mantequilla en una cazuela y añadiremos la cebolla triturada y los puerros cortados en rodajas, dejándolos dorar un poco.
Batiremos los huevos, agregándoles la leche y el queso.
Lo salpimentaremos e incorporaremos a la mezcla de la cebolla y puerros.
Verteremos la preparación anterior en el interior de la tartera.
Precalentaremos el horno a 200º C.
Meteremos la tartera en el horno, dejándola cocer durante 20 minutos.
Bajaremos la temperatura a 180º C. dejándolo cocer, 10 minutos más.
Podemos servirlo frío o caliente.