The Cook Monkeys

Quiche de alcachofas con jamón

A mi personalmente me encantan los quiches, y este, a base de alcachofas y jamón serrano, es para chuparse los dedos. Partimos de que la pasta brisa la hemos comprado hecha. Si queremos hacer nosotros la pasta brisa, a continuación pasamos la receta: 1.- Mezclaremos 200 gr. de harina tamizada con 100 gr. de mantequilla cortada a dados.2.- Añadiremos 1 huevo batido, sal y 1 cucharada de agua.3.- Lo amasaremos bien y haremos una bola que envolveremos con papel film, reservándola en la nevera al menos 30 minutos. 4.- Luego la extenderemos con un rodillo, dando la forma que queramos.

Ingredientes

1 base de pasta brisa.
3 alcachofas.
4 huevos.
1/2 cebolla.
1 dl. de nata líquida.
50 gr. de jamón ibérico.
aceite.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Rehogaremos la cebolla cortada en juliana en una sartén con aceite, a fuego suave, hasta que estén transparentes (unos 20 a 30 minutos).

Añadiremos las alcachofas cortadas en láminas y el jamón cortado en daditos, cociéndolos durante 8 minutos más.

Forraremos un molde redondo con papel de hornear y lo cubriremos con la pasta brisa.

La pincharemos, la taparemos con otra hoja de papel de horno y la cubriremos con garbanzos secos, para que no se levante, cociéndola en el horno precalentado a 180º C. durante 10 minutos.

Batiremos los huevos con la nata líquida, la sal, la pimienta negra y la preparación anterior de alcachofas y jamón escurridas.

Rellenaremos el molde y lo hornearemos de nuevo a 180º C. durante 30 minutos.