Todas la quiche, son muy sabrosas, por los ingredientes con los que los rellenamos. Esta vez lo haremos a base de cebolla y cala bacín, culminado con el queso azul, que le aporta un agradable sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
1 lámina de pasta brisa.
2 calabacines.
1 cebolla.
100 gr. de queso azul.
4 huevos.
125 ml. de leche evaporada.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina.
La sofreiremos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, durante 15 minutos.
Despuntaremos los calabacines, los lavaremos y los cortaremos en r odajas finas, y las escaldaremos en agua hirviendo, durante 2 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
Forraremos un molde redondo con la pasta brisa.
Pincharemos el fondo con un tenedor. Le pondremos un disco de papel de horno en el fondo, cubriéndolo con garbanzos secos, para evitar que suba la masa.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 160ºC., durante 10 minutos, retirándoles los garbanzos, una vez hemos acabado la cocción, (que los podemos guardar para otra ocasión), y el disco de papel.
Batiremos los huevos junto con la leche evaporada, la sal y la pimienta.
Agregaremos la cebolla y verteremos todo en el molde.
Encima colocaremos el calabacín y repartiremos por encima el queso azul desmenuzado.
Introduciremos el molde en el horno, subiendo la temperatura a 180ºC. durante 12 minutos.
Servirlo templado.