Una tortilla muy original, ya que la haremos aprovechando el pan del día anterior, para mezclarlo con los huevos. Después la mezclaremos con una salsa muy aromatizada con clavo y canela.
Ingredientes
Para 4 personas
4 huevos.
1 vaso de leche.
200 gr. de pan del día anterior.
1 cucharadita de harina.
aceite.
1 clavo de aroma.
perejil picado.
canela en polvo.
1 cucharón de caldo de ave.
sal.
Elaboración
Remojaremos el pan en la leche.
Batiremos los huevos, sazonándoles con sal, junto con el pan escurrido.
En una sartén con aceite bien caliente, echaremos los huevos batidos y cuajaremos una tortilla por ambos lados, reservándola.
En la misma sartén, con un poco de aceite, doraremos la harina, añadiéndole el caldo de ave junto con el perejil picado, el clavo de aroma y la canela en polvo, mezclándolo todo bien, sazonándolo con sal, dejándolo cocer unos 3 minutos.
Cortaremos la tortilla en triángulos, introduciéndolos en la salsa, dejándolos cocer durante unos 3 minutos más, para que absorban los sabores.
Lo serviremos de inmediato.