Emplearemos para estas tempuras, aquellas hortalizas que más nos gusten o aprovechando la temporada de éstas, aunque hoy en día, disponemos de ellas todo el año .
Ingredientes
Para 4 personas
1 calabacín.
2 pimientos verdes.
1 pimiento rojo.
2 zanahorias.
1 huevo.
1 vaso de agua mineral.
harina (la necesaria).
2 cubitos de hielo.
aceite de girasol.
sal.
salsa de soja
Elaboración
Despuntaremos el calabacín, limpiaremos los pimientos y rasparemos las zanahorias. Las lavaremos bien y las cortaremos en bastoncitos de unos 0,5 cm. de grosor.
Verteremos en un bol el vaso de agua mineral helada, añadiendo el huevo y 1 pizca de sal, batiéndolos bien, añadiéndoles 2 cubitos de hielo y la harina, removiéndolo suavemente con una cuchara de madera, hasta que se haya disuelto la harina (no importa si nos quedan algunos grumos).
Sumergiremos las hortalizas en la mezcla y las introduciremos en la sartén con el aceite muy caliente, de una en una, sin escurrirlas demasiado, para que nos quede una buena capa, friéndolas, durante 2 minutos, en varias tandas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Las serviremos recién hechas, acompañadas con la salsa de soja a parte.