The Cook Monkeys

Quiche de pescado

Las quiche, son también de aquellos platos que podemos elaborarlos de muchas maneras, con diferentes ingredientes. El resultado siempre es muy apetecible. Partiendo siempre como base la masa de hojaldre, el relleno lo haremos según nos apetezca.

Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre.
1 manojo de espárragos verdes (unos 400 gr.).
250 gr. de pescado blanco sin espinas.
1 puerro.
4 huevos.
30 gr. de queso parmesano rallado.
420 ml. de leche evaporada.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
mantequilla y harina, para untar el molde.

Elaboración

Untaremos un molde con mantequilla y lo espolvorearemos con harina.

Estiraremos la pasta de hojaldre y forraremos con ella el molde.

Pincharemos la masa para que no se hinche.

Cortaremos el puerro y los espárragos en rodajas muy finas, reservando 4 puntas de espárragos para decorar.

Sofreiremos ligeramente los espárragos y el puerro.

Coceremos el pescado al vapor y lo mezclaremos con las verduras, salpimentándolo todo.

Batiremos los huevos y añadiremos la leche evaporada, el pescado, las verduras y el queso rallado.

Coceremos el quiche en el horno precalentado a 180º C., durante unos 30 minutos.