Un plato que a mí personalmente me encantan. Ese además, con la mezcla de puerros y salmón ahumado, amén de los huevos y la leche evaporada, la hace irresitible, por su agradable sabor y textura.
Ingredientes
1 lámina de pasta brisa.
2 puerros.
100 gr. de salmón ahumado.
2 huevos.
140 ml. de leche evaporada.
2 ramitas de eneldo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
mantequilla.
Elaboración
Limpiaremos los puerros y los cortaremos en rodajas.
Los sofreiremos en una sartén, con el aceite caliente, a fuego suave, unos 8 minutos. Los retiraremos del fuego y reservaremos.
Forraremos un molde con papel de hornear, engrasado con mantequilla y verteremos la preparación anterior .
Precalentaremos el horno a 180º C. y la hornearemos durante 10 minutos.
Batiremos los huevos con la leche y los condimentaremos con sal, pimienta negra y el eneldo picado.
Retiraremos el molde del horno y repartiremos en su interior el puerro y el salmón ahumado cortado en tiras, vertiendo por encima la mezcla de huevo y leche.
Introduciremos de nuevo el molde en el horno, dejándola cocer unos 30 minutos más.