El ramen es uno de los platos favoritos que pueden ofrecerte en cualquier restaurante japonés. Se pueden hacer de muchas maneras, con ingredientes variados, vegetales con carnes o con pescados. Muchos de los ingredientes que emplearemos los podemos encontrar en tiendas especializadas.
Ingredientes
Para 4 personas
1 paquete de fideos ramen de arroz integral
100 gr. de setas maitake
4 huevos (uno por cada bol de ramen)
1 puerro
500 ml. de caldo de verduras
180 ml. de bebida de soja
4 cucharadas de genmai miso (una por cada bol de ramen)
1 puñado de espinacas
1 diente de ajo
jengibre en polvo
tamari
1 cucharada sopera de aceite de sésamo virgen
aceite de sésamo tostado
Elaboración
Picaremos finamente el puerro y prensaremos el diente de ajo. Reservarlos.
Coceremos los fideos ramen, siguiendo las instrucciones y el tiempo indicado del fabricante. Los escurriremos y extenderemos sobre un a bandeja, reservándolos.
Mientras, coceremos los huevos en un cazo con agua y sal, durante 7 minutos. Los retiraremos del cazo y los enfriaremos en un recipiente con cubitos de hielo, para cortar la cocción.
Calentaremos en una olla el aceite de sésamo virgen, un poco.
Añadiremos el diente de ajo prensado y el puerro picado, sofriéndolos durante unos 5 minutos.
Saltearemos las setas maitake, en la misma olla, unos 5 minutos.
Verteremos el caldo vegetal, continuando la cocción y añadiendo las espinacas, durante un par de minutos.
Apagaremos el fuego y agregaremos el genmai miso disuelto en un vasito de agua caliente, removiéndolo bien.
Repartiremos los fideos ramen en boles individuales, añadiendo el contenido de la olla en cada uno de ellos, el tamari y un poco de aceite de sésamo tostado.
Los espolvorearemos con el jengibre en polvo, decorándolos con los huevos duros cortados por la mitad. Servir bien caliente.