Un plato en el que combinaremos unos dados de rape, rebozados con pan rallado y fritos, con una salsa de calamares muy rica, a base de cebolla, ajo y tinta de calamar.
Ingredientes
Para 4 personas
800 gr. de rape.
bolsitas de tinta de calamar.
2 cebollas.
6 dientes de ajo.
aceite de oliva.
pan rallado.
sal.
Elaboración
Cortaremos las cebollas en cuadritos pequeños y picaremos los dientes de ajo.
Los freiremos en una sartén con aceite y añadiremos la tinta de calamares, previamente pasadas por el chino.
En una sartén , podremos un chorrito de aceite y haremos el rape, cortado a dados, que habremos empanado con el pan rallado, hasta que esté bien hecho.
Colocaremos el rape en un plato acompañado de la salsa de calamares.
Servir de inmediato.