The Cook Monkeys
Rape con salsa de pepino
Con uno de los mejores pescados de nuestros mares, prepararemos esta deliciosa receta. Primero le diremos a nuestro proveedor, que nos saque los lomos de la cola de rape, retirando la espina central, teniendo dos mitades, las cuales sazonaremos y embadurnaremos con el pimentón dulce. Ataremos ambas mitades, como si hiciésemos un redondo de ternera y las coceremos en el horno. Las dejaremos enfriar y envolveremos con papel de aluminio, reservándolas en la nevera, o sea que si los preparamos el día anterior, mejor. Después lo serviremos cortado en rodajas, acompañado de la salsa de pepino.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 cola de rape de aproximadamente 1 kg.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimentón dulce.
- Para la salsa de pepino:
- 1 pepino.
- 2 yogures naturales.
- 2 cucharadas de vinagre.
- sal.
Elaboración