The Cook Monkeys

Rape rebozado

Partiremos de un excelente pescado como es el rape. Primero lo vamos a macerar para acabar rebozado y frito. Un plato con mucho sabor.

Ingredientes

Para 4 personas
8 filetes de rape
1 huevo
4 cucharadas de pan rallado
1 diente de ajo muy picado
1 cucharada de perejil picado
1 limón (su zumo)
1 limón, en rodajas para decorar
1 taza de aceite de oliva.

Elaboración

Pondremos lo filetes de rape en adobo con la sal, el ajo, el perejil picado y el zumo de limón y lo dejaremos reposar durante 1 hora.

Rebozaremos el rape pasando primero por el huevo y seguidamente por el pan rallado.

Freiremos el rape en una sartén con aceite bien caliente.

Retiraremos los trozos de rape y los pondremos en papel absorbente para quitar el excedente de aceite.

Lo serviremos acompañados de una rodajita de limón.