The Cook Monkeys

Rapes de playa al horno

Podemos comprar en el mercado, rapes pequeños, que podemos hacerlos uno para cada comensal. Hoy vamos a hacer una receta para dos personas. Los cocinaremos en el horno con una base de patata y cebolla, bañadas con un buen vino blanco seco.

Ingredientes

2 rapes de playa.
1 cebolla grande.
2 patatas.
100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
1/2 botella de vino blanco seco (mejor un chardonay).
sal.
pimienta negra molida.
perejil.

Elaboración

Precalentaremos el horno a 180ºC.

Separaremos las cabezas a los rapes, las cuales podemos guardar, para elaborar una buena sopa de pescado.

En una placa de horno, pondremos una base de patatas cortadas en rodajas no muy gruesas y la cebolla, cortada en gajos.

Las rociaremos con aceite de oliva y el vino blanco, dejándolas cocer, durante 10 minutos.

Transcurrido ese tiempo, abriremos el horno y colocaremos las colas de rape, salpimentadas, encima de las patatas y la cebolla, continuando la cocción 30 minutos más.

Los serviremos espolvoreados con un poco de perejil picado.