Unos sabrosos raviolis, que cubriremos con una excelente salsa de carne picada de cerdo, tomate, cebolla, zanahoria, ajo y el aroma y sabor de las setas secas. Toda ella aromatizada con las hierbas aromáticas, ello hará que tengamos un plato de pasta realmente exquisito, con una gran variedad de sabores y aromas.
Ingredientes
Para 6 personas
500 gr. de raviolis
Para la salsa:
600 gr. de tomates muy maduros
150 gr. de carne de cerdo picada
1 cebolla
1 zanahoria
40 gr. de setas secas
2 vasos de caldo de verduras o de agua mineral (mejor la primera)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 remita de romero
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Herviremos en una olla con agua y sal los raviolis, siguiendo las instrucciones de tiempo inscritas en el paquete; pasado dicho tiempo, los escurriremos y los reservaremos.
Pondremos en una sartén con aceite, la carne picada, la cebolla trinchada y la zanahoria cortada a dados, los rehogaremos.
Cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos) le añadiremos los dientes de ajo y los tomates pelados y trinchados, los dejaremos rehogar un poco y verteremos los 2 vasos de caldo de verduras o de agua mineral (mejor el primero) ; sazonaremos con sal y pimienta.
Le pondremos las setas, previamente hidratadas en agua, durante 5 minutos, la hoja de laurel, el tomillo y el romero, lo dejaremos cocer a fuego suave, durante 45 minutos.
Pasaremos la salsa por un colador chino y la verteremos encima de los raviolis.