The Cook Monkeys
Redondo de cordero relleno de orejones de albaricoque y pistachos
Excelente receta para preparar una exquisita carne de cordero. Un poco laboriosa pero con un resultado espectacular. Partiremos de unos costillares de cordero, en los que deshuesaremos con mucho cuidado, aunque este paso se lo podemos pedir a nuestro proveedor habitual, que lo tiene más por a mano.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 2 costillares de cordero (parte media del costillar)
- 40 gr. de orejones de albaricoque
- 50 gr. de pistachos
- hojas de menta fresca
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración