Aunque dispones de verduras de primavera, gracias a los congelados, podemos disfrutar de ellas todo el año. Hoy guisaremos un sabroso redondo de ternera, que acompañaremos con estas verduras, cocidas y salteadas.
Ingredientes
Para 4 personas
800 gr. de redondo de ternera.
100 gr. de mantequilla.
2 zanahorias.
2 cebollas.
1 ramillete de hierbas aromáticas.
1/4 l. de caldo de ave.
1 vasito de vino tinto.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
verduras del tiempo cocidas y salteadas.
Elaboración
Pondremos la pieza de carne en una cacerola con tapa, con la mantequilla, las zanahorias y las cebollas troceadas.
Cuando esté todo dorado, salpimentaremos, añadiremos el vino tinto, el caldo de ave y las hierbas.
Cuando arranque a hervir, taparemos la cacerola y la introduciremos en el horno caliente por espacio de 40 minutos a 200ºC.
Retiraremos la carne, y cuando esté fría, la cortaremos en rodajas, poniéndolas en una fuente de servir, rodeada de verduras del tiempo hervidas y salteadas con mantequilla.
Pondremos la salsa en un cazo dejándola reducir durante 3 minutos. La serviremos aparte en una salsera.