Este tipo de entrante siempre es muy apetecible, además de los champiñones y los huevos, le aportaremos el sabor del tomate y la leche. Después lo salpimentaremos y aromatizaremos con la nuez moscada. Como podemos observar, tenemos una variedad de sabores muy agradables.
Ingredientes
9 huevos.
300 gr. de champiñones.
300 gr. de tomates maduros.
100 ml. de leche.
50 gr. de mantequilla.
sal.
pimienta negra.
nuez moscada.
perejil.
Elaboración
Lavaremos los champiñones, los cortaremos por la mitad y los rociaremos con zumo de limón.
Batiremos los huevos junto con la leche.
Pondremos una sartén al fuego, derritiendo la mantequilla y añadiendo los tomates pelados y trinchados.
Agregaremos los champiñones, dejándolos cocer a fuego lento (unos 15 minutos).
Cuando los champiñones y la salsa estén en su punto, los mezclaremos con los huevo batidos. Sazonaremos con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.
Pondremos una cazuela con agua, poniendo en un cazo la mezcla anterior, para cocerlo al baño María, removiendo continuamente con una espátula, hasta que los huevos hayan cuajado (unos 10 minutos, dependerá si los queremos más o menos cuajados).
Lo serviremos recién hecho, decorado con unas ramitas de perejil.