Revoltillo de huevos con salmón ahumado
Un entrante bonito y muy sabroso, en el que acompañaremos unos huevos revueltos, con unas tostadas de pan y unas lonchas de salmón ahumado.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 8 huevos.
- 4 lonchas de salmón ahumado.
- 5 cucharadas de crema fresca.
- 1 limón.
- 4 cucharadas de mantequilla.
- perejil.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- 4 triángulos de pan de molde.
Elaboración
Picaremos el perejil finamente.Cortaremos el limón en rodajitas finas y las partiremos por la mitad.En un recipiente hondo, batiremos los huevos, sazonándolos con sal y pimienta.Untaremos un cazo con mantequilla, poniéndolo a fuego muy bajo.Echaremos los huevos y con una cuchara de madera los removeremos sin parar, hasta que estén revueltos y cuajados, pero conservando un aspecto cremoso.Añadiremos el perejil picado y la crema fresca, mezclándolo todo cuidadosamente.Tostaremos en la tostadora o en el horno los triángulos de pan.Colocaremos en una fuente precalentada, los huevos revueltos, colocando a su alrededor las lonchas de salmón ahumado y el pan tostado. Lo decoraremos con las rodajitas de limón y lo espolvorearemos con perejil picado.