Una mezcla muy agradable, donde con unas espinacas, que si son frescas mucho mejor, y unos langostinos, haremos un revuelto junto con la crema de leche y los huevos. Después lo acompañaremos con unos triángulos de pan frito.
Ingredientes
500 gr. de espinacas (pueden ser congeladas).
12 langostinos.
1 botellin de crema de leche (o un tetrabrik pequeño).
5 huevos.
75 gr. de mantequilla.
sal.
pimienta negra molida.
pan frito.
Elaboración
Lavaremos bien las espinacas y las pondremos a hervir en una cazuela con poca agua y poca sal.
Las escurriremos bien, poniéndolas en una escurridera y presionándolas con un tenedor.
Pondremos la mantequilla en una sartén y saltearemos los langostinos, pelados y cortados por la mitad, un par de minutos. Los reservaremos.
En la misma sartén y con la misma grasa, rehogaremos las espinacas.
Pondremos de nuevo los langostinos en la sartén y agregaremos la crema de leche, poco a poco, y sin dejar de remover.
Batiremos los huevos, salpimentados, agregándolos a la sartén, sin parar de remover, hasta que todo esté bien cuajado, pero no seco.
Lo presentaremos en cazuelitas individuales, acompañadas de pan frito