Los revueltos, si los queremos que sean más sabrosos, procuraremos no cocerlos demasiado. Si nos quedan jugosos, mucho mejor. Hoy haremos un revuelto con ajos tiernos y pimientos del piquillo, paro para aportar un poco más de sabor, le hemos añadido unos champiñones troceados.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos
200 gr. de ajos tiernos
4 champiñones
12 pimientos del piquillo
aceite de oliva
sal
Elaboración
Doraremos los ajos tiernos, cortados en trozos grandes, en una sartén con poco aceite.
Limpiaremos y cortaremos los champiñones en trozos pequeños. Los incorporaremos a la sartén, salteándolos.
Cortaremos los pimientos del piquillo en tiritas, añadiéndolos a la sartén, salteándolos también un poco.
Finalmente agregaremos los huevos ya batidos (no demasiado) con una pizca de sal, hasta conseguir el revuelto, dejándolos cuajar al gusto, aunque es más sabroso si no lo dejamos cuajar demasiado, que quede jugoso.