Un entrante donde no tan solo emplearemos el marisco, si no también los champiñones, así hacemos esta combinación de mar y montaña. Un consejo, para lograr un mejor sabor, no dejaremos que cuaje demasiado el huevo, que nos quede jugoso.
Ingredientes
8 huevos
3 cucharadas de mantequilla
250 gr. de gambas peladas
150 gr. de champiñones
2 cucharadas de nata líquida
1 cebolleta muy picada
4 rebanadas de pan frito
Elaboración
Picaremos muy fino, 1 cebolleta y la freiremos en 2 cucharadas de mantequilla, teniendo mucho cuidado de que no se dore, pues ha de quedar transparente, a fuego lento.
Se le añaden los champiñones cortados en láminas y se remueven 2 o 3 minutos.
Añadimos a continuación las gambas peladas y en cuanto blanqueen se apartan del fuego.
En un bol batiremos los huevos junto con la nata, se añade el sofrito y se sazona.
En una sartén se calienta la mantequilla restante y se cuaja el revuelto, sin que se haga demasiado.