The Cook Monkeys

Revuelto de setas

Para hacer este revuelto, por el contenido de algunas de sus setas u hongos, solo pueden hacerlo los muy entendidos en micología, o que podamos encontrarlas en el mercado. aunque si no queremos tener complicaciones, emplearemos setas de cultivo o de temporada. Las combinaremos con unos ajos tiernos, a parte, naturalmente, de los huevos que procuraremos no batirlos demasiado, y aromatizado con la albahaca.

Ingredientes

Para 4 personas
250 gr. de setas (Lepista nuda, patata de monte, níscalo, bojines, seta coliflor, champiñón)
3 manojos de ajos tiernos
3 huevos
sal
albahaca fresca
5 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Pelar y cortar los ajos y saltear en aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse.

Lavar y cortar las setas y añadir a la sartén.

Batir ligeramente los huevos y verter sobre la mezcla anterior, mezclando con una cuchara de madera, para que se cueza bien ( unos 2 o 3 minutos).

Cortar la albahaca en tiras finas y añadir a la sartén, saltear y servir.