The Cook Monkeys
Riñones de cordero y champiñones a la plancha
A todo el mundo no les gusta un plato de riñones. Pero si los limpiamos bien, además de guisarlos adecuadamente, tendremos un plato muy sabroso.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 20 riñones de cordero.
- 12 setas pardillas (podemos emplear también de cardo, champiñones grandes).
- 4 tostas de patata.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la salsa:
- 3 chalotas.
- 250 gr. de champiñones.
- 1 copa de vino blanco seco.
- 1 chorrito de glace de carne.
- 1 cucharada de mantequilla.
- estragón.
Elaboración