Un risotto tradicional. Siempre, a la hora de añadir el agua mineral o el caldo caliente, lo haremos a medida que el arroz vaya absorbiéndola. Hemos empleado para esta receta agua mineral, pero si al hervirla le añadimos un cubito de caldo, mejoraremos su sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz
250 gr. de carne picada de cerdo
300 gr. de champiñones
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 tomates maduros
50 gr. de mantequilla
100 gr. de queso rallado Emmental
aceite de oliva
sal
1 hoja de laurel
Elaboración
Pondremos en una cazuela un poco de aceite y rehogaremos la carne picada, dejaremos que se dore un poco.
Le añadiremos el pimiento verde cortado en tiras pequeñas.
Cuando esté bien rehogado (unos 10 minutos) le incorporaremos los champiñones cortados a trozos irregulares. Seguiremos rehogándolo todo.
A continuación añadiremos la cebolla y el tomate bien picadito.
Cuando esté todo bien sofrito (unos 20 minutos, a fuego suave) le añadiremos el arroz, dándole unas cuantas vueltas para que se mezclen todos los sabores.
Tendremos aparte un cazo con agua mineral caliente, iremos vertiendo el agua cazo a cazo sobre el arroz a medida que lo vaya admitiendo, durante 15 minutos aproximadamente.
Apagaremos el fuego y le añadiremos la mantequilla, mezclándola bien.
Finalmente le añadiremos el queso rallado, dándole varias vueltas.
Listo para comer.