Un arroz, en el que primero lo freiremos, antes de empezarlo a cocer con un caldo de pollo, que o bien lo hemos hecho nosotros o empleando uno envasado, complementado con los champiñones y las cebolletas.
Ingredientes
300 gr. de arroz.
750 ml de caldo de pollo.
1 1/2 vasito de vino blanco.
50 gr. de champiñones.
50 gr. de cebolletas.
cebollino (opcional).
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
En una cazuela freiremos un poco el arroz, con aceite, sal y pimienta negra.
Aparte, tendremos calentado un caldo de pollo.
Iremos agregando el caldo, poco a poco, removiéndolo bien, con una cuchara de madera, a medida que lo vaya absorbiendo.
Cuando nos falte un 10% del caldo, añadiremos los champiñones troceados, las cebolletas también troceadas o cebollino, siempre, sin parar de remover con la cuchara.
Finalmente iremos agregando el vino, poco a poco, siguiendo con la misma operación de remover. Toda esta cocción nos durará unos 20 o 25 minutos y ya podemos servirlo de inmediato.