Risotto sencillo
El título de la receta ya lo dice todo. Un risotto fácil de elaborar y muy sabroso.
Ingredientes
- 300 gr. de arroz.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 l. de caldo de ave.
- sal.
- 3 hebras de azafrán.
- 1 hoja de laurel.
- 25 gr. de cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 1 tomate maduro.
- 80 gr. de queso rallado.
Elaboración
Rehogaremos en una cazuela con aceite de oliva, la cebolla y el pimiento y el tomate pelado, todos ellos bien picados.Una vez rehogados, añadiremos el azafrán y el arroz, dándole unas vueltas.A continuación verteremos el caldo de ave caliente, a cazos, a medida de que el arroz lo vaya absorbiendo.Lo dejaremos cocer, durante unos 20 minutos agregándole 1 hoja de laurel. Rectificaremos de sal. Apartaremos la cazuela del fuego y rociaremos el arroz con el queso rallado.
Servir caliente.