The Cook Monkeys
Rodaballo con puré de coliflor y trompetas de la muerte
Tenéis que aprovechar cuando sea el tiempo de recolectar esta seta, para elaborar este excelente plato, aunque con la globalización, podemos encontrarlas todo el año secas, eso sí, tenemos que hidratarlas . Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque 4 buenas supremas de un rodaballo, que si es salvaje, mucho mejor. Acompañarlo con un buen vino blanco de crianza.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de trompetas de la muerte
- 200 ml. de caldo de carne
- 1/2 coliflor
- 4 supremas de rodaballo
- aceite de oliva
- sal
- aceite de vainilla (opcional)
Elaboración