Para estos rollitos, hemos empleado champiñones, porque son las setas que podemos disponer de ellas todo el año, pero si tenemos de temporada, tenemos una variedad de ellas, todas ellas muy sabrosas.
Ingredientes
Para 4 personas
8 lonchas grandes de jamón cocido.
2 cebollas medianas.
400 gr. de champiñones.
60 gr. de mantequilla.
3 cucharadas de perejil picado.
sal.
pimienta negra molida.
200 gr. de queso Chaumes.
Elaboración
Freiremos en una sartén con mantequilla, las cebollas picadas, a fuego suave.
Cuando esté casi transparente (unos 15 minutos), incorporaremos los champiñones, cortados en trocitos, condimentándolos con el perejil picado, la sal y la pimienta negra, rehogándolos, durante 10 minutos.
Pondremos este picadillo sobre las lonchas de jamón cocido, enrollándolas a modo de canelones, colocándolos sobre una fuente de horno, untada con mantequilla.
Las cubriremos con las lonchas de queso Chaumes, introduciéndolas en el horno precalentado a 180º C. , hasta que se funda el queso.
Servir de inmediato.