Haremos unos rollitos con unos filetes de ternera, los cuales rellenaremos con unos bastoncitos de calabacín y queso. Para añadirles más sabor los decoraremos con un aceite de albahaca.
Ingredientes
4 bistecs de ternera.
1 calabacín.
80 gr. de queso.
1 manojo de albahaca.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Lavaremos y secaremos el calabacín, cortándolo en bastoncitos.
Los saltearemos ligeramente en una sartén con un poco de aceite.
Salpimentaremos los bistecs y repartiremos en el centro los bastoncitos de calabacín y el queso troceado. Los enrollaremos y los sujetaremos con palillos.
Trituraremos la albahaca con el aceite, la sal y la pimienta negra.
Colocaremos los rollitos en la plancha, dorándolos por todos los lados y el queso se empiece a fundir.
Emplataremos los rollitos cortados por la mitad y decorados con el aceite de albahaca.