Como que la cocina mexicana, tradicionalmente emplea las tortitas o tortillas como así las definen también. Las acostumbran a rellenar de muchas maneras, con vegetales, carnes picadas , etc. Nosotros las rellenaremos con salchichas, veréis que ricas.
Ingredientes
Para 4 personas
8 salchichas.
mostaza.
aceite.
Para las tortitas:
200 gr. de harina.
1/4 l. de leche.
3 huevos.
sal.
Para acompañar:
ensalada de lechugas
Elaboración
Mezclaremos la harina con la leche, agregaremos los huevos, de uno en uno, sazonándolo con sal.
Lo pasaremos por un colador y lo dejaremos reposar un mínimo de 30 minutos.
Añadiremos 1 chorrito de leche, para hacer más fluida la pasta.
Verteremos en una sartén un poco de aceite, unas cucharadas de la preparación anterior, que nos cubra todo el fondo de la sartén, dorando la tortita, por ambos lados. Repetiremos la operación, hasta acabar con toda la pasta, conservando las tortitas en caliente.
Freiremos las salchichas en un poco de aceite.
Las untaremos con mostaza y las envolveremos, cada una de ellas, con una tortita.
Las serviremos acompañadas de un poco de ensalada.