Gracias a las piscifactorías, podemos disfrutar de este excelente pescado, rico en grasas Omega, ideales para dietas bajas en colesterol. Vamos a preparar un bonito plato con esta receta.
Ingredientes
Para 4 personas
8 filetes de trucha asalmonada.
caldo vegetal.
1 lata pequeña de huevas de salmón.
4 quesitos.
2 cucharadas de nata líquida.
1 cucharada de rábano rallado.
1 limón (su zumo).
pimienta blanca molida.
Elaboración
Retiraremos la piel y las espinas a los filetes de trucha asalmonada.
Los cortaremos por la mitad a lo largo y los coceremos en un cazo con el caldo vegetal, durante 5 minutos. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
En un bol, pondremos los quesitos, mezclándolos con la nata, la cucharada de rábano rallado, 1 pizca de pimienta blanca y unas gotas de zumo de limón.
Introduciremos esta pasta en una manga pastelera con la boquilla rizada y la distribuiremos sobre los filetes.
Añadiremos las huevas de salmón encima y después los enrollaremos.
Los serviremos poniendo sobre una fuente redonda de servir, unas rodajas finas de limón como base y encima colocaremos los rollitos de trucha asalmonada.