Un atractivo plato, que haremos preparando unas crêpes, las cuales se emplearán para formar los rollitos, en concreto tres. Después irán rellenas de tres maneras diferentes, para tener una combinación de diferentes sabores. Se pueden servir como entrantes o aperitivos.
Ingredientes
Para 4 personas
Para 3 rollitos:
6 huevos
150 gr. de harina.
1/2 vaso de leche.
15 gr. de mantequilla o un chorrito de aceite de girasol.
un poquito de mantequilla para pintar la sartén.
sal.
Para los rellenos:
100 gr. de queso de untar.
hojas de lechuga.
1 pimiento en vinagre.
1 lata de atún al natural.
2 lonchas de jamón cocido.
1 cucharada de alcaparras.
Elaboración
Trabajaremos en un plato el queso, con un tenedor, hasta conseguir una crema suave.
Batiremos en un bol los huevos, la leche, la mantequilla derretida o el chorrito de aceite y por último la harina y un pellizco de sal. Lo podemos batir con batidora eléctrica.
En una sartén amplia, pintaremos con un poco de mantequilla y añadiremos 1/3 de la preparación anterior.
Cuando la crêpe haya cuajado, le daremos la vuelta para que se haga el otro lado, la retiraremos y la pondremos sobre la superficie de trabajo.
Haremos 2 crêpes más, con el resto de la masa.
Untaremos una parte de la crêpe con una parte del queso, extenderemos encima 1 loncha de jamón cocido y unas hojas de lechuga. La enrollaremos bien y la envolveremos con papel film.
Untaremos la 2ª crêpe con otra parte de queso, distribuyendo por encima el atún desmenuzado, cubriéndolo de unas tiras de pimiento en vinagre. La enrollaremos y la envolveremos como la vez anterior.
Untaremos también con queso la 3ª crêpe, desparramaremos las alcaparras por encima y las cubriremos con unas hojas de lechuga. La envolveremos como las otras.
Introduciremos los 3 rollitos en la nevera, como mínimo, durante 3 horas.
En el momento de servir, los cortaremos en rodajas, envueltos aún con el papel de film.