Un receta muy habitual de la comida cubana . Podemos considerarlo como plato único, ya que con el acompañamiento del arroz y los frijoles, además de la ropa vieja, es suficiente.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de aleta de vaca.
500 gr. de pimientos verdes.
2 cebollas.
1 cucharada de ajo picado.
4 cucharadas de salsa de tomate.
3 cucharadas de Tabasco.
1/2 cucharadita de orégano.
comino.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 1/2 cucharada de sal.
Para acompañar:
200 gr. de arroz hervido.
200 gr. de fríjoles cocidos.
Elaboración
Partiremos en trozos grandes la aleta de vaca y la pondremos a hervir, en una olla express con agua y sal, durante 90 minutos.
La sacaremos y la cortaremos en tiritas.
Partiremos los pimientos en dados y la cebolla en tiras finas.
Pondremos aceite en una sartén y los freiremos, a fuego suave, durante unos 15 minutos, los pimientos y las cebollas.
Transcurrido ese tiempo, incorporaremos la salsa de tomate, el comino, el orégano, los ajos picados y el Tabasco.
Cuando tengamos el sofrito acabado (unos 10 a 15 minutos), agregaremos la carne, poniéndolo de nuevo al fuego, por espacio de 15 minutos más.
Lo serviremos, acompañado de arroz blanco hervido y los frijoles cocidos.