Típico postre de Semana Santa, aunque siempre gusta una rosquilla para merendar con una taza de café con leche o un batido de chocolate.
Ingredientes
2 medidas de aceite de girasol un vasito de los de cortado
2 medidas de azúcar un vasito de los de cortado
2 huevos enteros
1 sobre de levadura
un chorrito de anís
harina la que admita la masa
aceite de girasol para freír
azúcar
Elaboración
Se baten los huevos, se añade el azúcar, el aceite, la levadura y el anís.
Se pone encima del mármol y se va añadiendo la harina, hasta que quede una masa, como la de amasar pan.
Se espolvorea con harina un paño de cocina, se envuelve la masa y se deja reposar durante 10 min. para que fermente.
Poner una sartén con mucho aceite e ir friendo las rosquillas que se habrán hecho previamente formando con las manos unas bolitas de masa estirándolas luego y uniendo las puntas.
Sacar las rosquillas de la sartén, ponerlas en un plato con papel absorbente y después espolvorearlas con azúcar.