Tartaletas de queso
Un postre crujiente y cremoso con un toque de frescor en el paladar, gracias a la salsa de frambuesa que se nos funde en la boca.
Ingredientes
- 250 gr. de hojaldre
- 300 gr. de queso fresco
- 150 gr. de azucar moreno
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina
- 1 chorrito de brandy
- 1 limón La ralladura
- Para la salsa de franbuesa:
- 100 gr. de frambuesas
- 100 gr. de azucar moreno
- 50 gr. de agua
- un chorrito de limón del mismo limón que hemos rallado
Elaboración
Extenderemos el hojaldre con el rodillo y formaremos unas tartaletas.Precalentaremos el horno a 180ºC. programa, arriba y abajo. En un bol, mezclaremos el queso, el azúcar moreno, los huevos, la harina tamizada, el brandy y la ralladura de limón.Rellenaremos con esta mezcla las tartaletas de hojaldre.Hornearemos durante 25 a 30 min. hasta que el relleno esté cuajado y dorado.Para la salsa se frambuesaPondremos un cazo a fuego lento con el agua y el azúcar para hacer un almíbar, durante 10 minutos.Seguidamente añadiremos las frambuesas y las dejaremos cocer 10 minutos más a fuego suave, si se consume el almíbar añadiremos un poco más de agua.Trituraremos la salsa y rociaremos con ella las tartaletas.Las serviremos frías.