The Cook Monkeys

Rump steaks

El rump steack es en términos de nuestra lengua un trozo de carne  de buey, pero cortado a la manera de los países anglosajones, de la parte del lomo, grueso y redondo. Su cocción se hace el primer minuto a fuego fuerte, para luego acabarlo a fuego más suave durante 3 minutos por cada lado. De esta manera sellamos primero la carne y luego la coceremos a nuestro gusto. El interior nos tiene que quedar rosada.

Ingredientes

Elaboración

  • Lavaremos la carne con agua y la secaremos con un paño.
  • Les haremos unos pequeños cortes en los bordes con un cuchillo bien afilado, para que no se encoja al freírlos.
  • Pondremos una sartén al fuego, con aceite de oliva y cuando esté caliente, freiremos los rump steaks, durante 1 minuto, por cada lado.
  • Bajaremos el fuego y los freiremos durante 3 minutos más por cada lado, sazonándolos con sal y pimienta.
  • Calentaremos el bote de salsa Bearn esa, al baño María y la serviremos en una salsera aparte.
    Servir de inmediato.