Un plato de salmón muy interesante, para dietas bajas en colesterol. Además, comprobaremos de que para su cocción no vamos a emplear grasa alguna, solo el zumo de las naranjas.
Ingredientes
Para 4 personas
4 supremas de salmón fresco (unos 800 gr.).
3 naranjas (su zumo).
sal.
pimienta negra recién molida.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 200?°C.
Salpimentaremos las supremas de salmón y las colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio o de hornear.
Las rociaremos con el zumo de las naranjas e introduciremos la bandeja en el horno.
Bajaremos la temperatura a 180º?C. y lo dejaremos de 10 a 15 minutos.
Las emplataremos y rociaremos con la salsa obtenida.
Podemos acompañarlas con unas patatas pequeñas cocidas al vapor.
Como podéis ver, no emplearemos grasas para la cocción. Además, al utilizar cítricos, ayuda a rebajar las grasas del salmón.