The Cook Monkeys

Salmón con salsa de hierbas

Como que gracias a las granjas de mar, disponemos de este excelente pescado, además ideal, para dietas bajas en colesterol, disponemos de él todo el año. Vamos a cocerlo en el horno, aromatizado con las hierbas aromáticas.

Ingredientes

Para 4 personas
4 supremas de salmón de unos 200 gr. cada uno
1 1/2 cucharadas de cebollino picado
hierbas aromáticas (orégano, eneldo, etc.)
pimienta blanca molida
1 limón (su zumo)
1/2 taza de crema ácida
1/4 taza de vino blanco seco
1/2 cubito de caldo de pollo
1/4 taza de agua mineral
1/2 cucharadita de mantequilla
sal
Para decorar:
1 cucharada de alcaparras

Elaboración

Colocaremos el salmón, salpimentado, en una fuente con la mantequilla y el zumo de limón.

Lo taparemos con papel aluminio y lo cocinaremos en el horno precalentado a 180º C. durante 20 a 30 minutos o hasta que esté cocido.

En un cazo, herviremos el vino blanco con el cubito de caldo diluido en agua.

Añadiremos la crema ácida, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos, revolviéndolo de vez en cuando.

Agregaremos la pimienta, las hierbas aromáticas, la mantequilla y la sal, reservándola en caliente.

Repartiremos la salsa sobre los platos y encima un trozo de salmón.
Decorarlo con alcaparras.