Deliciosa manera de preparar una buenas rodajas de salmón fresco, que cocinaremos con una salsa a base de cebolla, ajo, caldo vegetal, jengibre, zumo de naranja y soja.
Ingredientes
Para 6 personas
6 rodajas de salmón fresco.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
200 ml. de zumo de naranja.
3 cucharadas de salsa de soja.
250 ml. de caldo de verduras.
tallos de cebollinos.
jengibre en polvo.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.
Elaboración
Pelaremos los dientes de ajo y las cebollas y los cortaremos en juliana fina, ambos.
Lavaremos y picaremos el cebollino.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, pocharemos, a fuego lento, las cebollas y los ajos (unos 15 minutos).
Mezclaremos el zumo de naranja con la salsa de soja y lo incorporaremos a la sartén, dejándolo que de un hervor.
Lavaremos y secaremos las rodajas de salmón.
Las salpimentaremos y agregaremos a la sartén junto con el caldo de verduras y el jengibre en polvo, dejándolas cocer 2 minutos por cada lado.