The Cook Monkeys
Salmón soufflé
No me canso de repetirlo, pero cuando hagamos un soufflé, no deberemos abrir el horno hasta que nos haya subido mirando el tiempo establecido. Lo podemos ver por el cristal del horno. El soufflé lo haremos, para cubrir las rodajas de salmón. En la ciudad de Lyon, hay o había un restaurante que solo hacían platos de salmón, con diversas recetas. Tuve la ocasión de comer muy bien en ese lugar.
Ingredientes
- 4 rodajas de salmón fresco.
- 100 gr. de queso Bouquet rallado.
- 3 huevos.
- 1 limón (su zumo).
- mantequilla.
- sal.
- pimienta blanca molida.
Elaboración
Lo serviremos de inmediato en los mismo platos.