The Cook Monkeys

Salmonetes al vino

El contenido que tienen los salmonetes en yodo, así como el fósforo, el potasio, son muy importantes para nuestra salud. Sobre todo el yodo, este mineral posee importantes funciones en el organismo y es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides que regula numerosas funciones metabólicas, así como el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro, por ello, cuando es la temporada de este pescado, debemos aprovecharla, para ello, presentamos esta exquisita receta .

Ingredientes

12 salmonetes de unos 100 gr. cada uno
2 cebollas
1 copa de vino blanco seco
aceite de oliva
limón
sal
pimienta negra molida
1 ramita de romero

Elaboración

Limpiar, descamar y abrir los salmonetes desde la cabeza a la cola, por la parte del vientre, para poder retirar la espina central.

Sazonarlos con sal y pimienta y enharinarlos.

Freírlos en una sartén con aceite caliente, dándoles vuelta.

Colocarlos en una cazuela de barro y poner la ramita de romero encima. Verter el aceite restante de la sartén por encima de los salmonetes.

Pelar y picar finamente las cebollas y añadirlas a la cazuela.

Mojar con la copa de vino.

Precalentar el horno a 180ºC., introducir la cazuela y dejar cocer 10 minutos.

Servir bien calientes en la misma cazuela, adornados con rodajas de limón