The Cook Monkeys

Salmonetes con patatas y cebollas al horno

Para este plato debemos comprar los salmonetes que sean bien grandes. Si no es así, serviremos dos o tres por comensal. Los haremos al horno sobre una base de patata y cebolla, añadiendo además los piñones y el perejil picado, que nos aportarán más sabores.

Ingredientes

Para 4 personas
4 salmonetes grandes.
4 cebollas.
4 patatas.
60 gr. de piñones.
150 ml. de aceite de oliva.
1 limón (su zumo).
perejil.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Limpiaremos, escamaremos y lavaremos los salmonetes, sazonándolos con sal y pimienta.

Untaremos una fuente refractaria y cubriremos el fondo con una capa de cebollas cortadas en juliana fina y otra de patatas cortadas en rodajas, repitiendo la operación, hasta acabar con los ingredientes, salpimentando cada capa, colocando encima los salmonetes.

Esparciremos por encima los piñones y el perejil picado muy fino, rociándolos con el zumo de limón y el aceite de oliva.

Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200º C. durante unos 30 a 40 minutos.
Los presentaremos en la misma fuente, bien calientes.