Si os gustan unos sabrosos salmonetes, con esta receta, os encantará. El guisarlos con esta salsa de tomate, los hará mucho más exquisitos.
Ingredientes
16 salmonetes.
200 gr. de tomates maduros.
3 patatas grandes.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
100 ml. de caldo de pescado.
1 limón (su zumo).
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Limpiaremos y escamaremos los salmonetes, sazonándolos con sal.
En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, el pimiento rojo y los tomates, cortados a trocitos, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
Incorporaremos los salmonetes, el zumo de limón y el caldo de pescado, dejándolos cocer, durante 5 minutos o hasta que el pescado esté en su punto.
Pelaremos las patatas y con el utensilio adecuado formaremos bolitas.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos las bolitas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Las incorporaremos a la cazuela con el pescado, dejándolas en el fuego 5 minutos más.
Servir de inmediato.