Prepararemos un clásico salmorejo, al que lo complementaremos con unas rodajas de morcilla y unas gulas salteadas. Buena mezcla de sabores.
Ingredientes
800 gr. de tomates maduros
300 gr. de pan del día anterior
1 diente de ajo
1 taza de aceite de oliva
250 gr. de agua mineral
sal
1 paquete de gulas
1 morcilla de arroz
100 gr. de harina
aceite de oliva para freír
Elaboración
Prepararemos el salmorejo, poniendo en un recipiente, los tomates pelados, el pan, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el agua. Lo pasaremos por la batidora hasta que quede una mezcla uniforme.
Por otro lado, cortaremos la morcilla en rodajas de 1 cm. aproximadamente, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con un poco de aceite.
Pelaremos y cortaremos el ajo en rodajas. Las freiremos en una sartén, en aceite de oliva.
Incorporaremos las gulas y las saltearemos durante unos segundos.
En un plato sopero, pondremos el salmorejo frío, acompañándolo de un puñado de gulas y 2 rodajas de morcilla caliente.