Una buena mezcla marinera. Un salpicón de mariscos con un arroz cocido. Como podemos ofrecerlo frío o caliente, si vamos de pícnic, tendremos una buena opción.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de arroz.
2 calamares.
250 gr. de colas de gambas.
1 kg. de mejillones.
1/4 kg. de tomates maduros.
1 diente de ajo.
aceite de oliva.
perejil.
sal.
Elaboración
Coceremos el arroz en abundante agua con sal, durante 15 minutos. Lo pasaremos por agua fría y lo escurriremos.
Abriremos los mejillones al vapor, retirándoles las conchas y reservando el caldo.
Cortaremos los calamares en rodajas y los rehogaremos en una sartén con aceite, durante unos 10 a 15 minutos, añadiendo el perejil y el ajo picados.
Incorporaremos las colas de gambas peladas, los tomates rallados y el caldo de los mejillones filtrado, dejándolos cocer durante 10 minutos, a fuego suave.
Mezclaremos el arroz con el salpicón de mariscos.
Podemos servirlo frío o caliente.