The Cook Monkeys

Salpicón de pescado

Otro plato refrescante, que podemos preparar en días calurosos. El pescado podemos seleccionar el que más nos apetezca. También podemos añadirle marisco, como gambas o langostinos cocidos y pelados, cortados a trozos.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de pescado blanco.
1 hoja de laurel.
2 cebollas.
6 clavos de aroma.
10 granos de pimienta negra.
sal.
1 tomate.
1 pimiento verde.
3 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de vinagre.
aceitunas (para adornar)

Elaboración

Coceremos el pescado en agua, sal, laurel, pimienta negra en grano y 1 cebolla cortada por la mitad, con los clavos clavados en ella, durante unos 20 minutos.

Cuando esté cocido, lo escurriremos y cortaremos en trocitos, procurando eliminar todas las espinas y las pieles.

Seguidamente lo mezclaremos con el tomate troceado, la otra cebolla y el pimiento cortado en rodajas.

En un bol, prepararemos la salsa, mezclando la mayonesa, el aceite de oliva y el vinagre.

Con esta preparación aliñaremos el plato anterior.

Lo adornaremos con unas aceitunas.