Esta vez, buscaremos una salsa para nuestras pastas, pero no lo haremos con el recetario de la cocina italiana. Lo haremos con una que se emplea en la cocina rusa, ya que le aportarán a la salsa el vodka, que nos añadirá un punto fuerte de sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 cebolla
75 gr. de panceta
100 ml. de vodka
100 gr. de nata líquida
150 gr. de tomate triturado (de conserva)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración
En una sartén con aceite, freiremos la cebolla cortada en dados.
Cuando empiece a estar transparente (unos 15 a 20 minutos), añadiremos la panceta cortada en daditos, continuando el sofrito 5 minutos más.
Verteremos el vodka, flambeándolo.
Seguidamente incorporaremos el tomate triturado, dejándolo sofreír, a fuego suave, hasta que esté bien sofrito, unos 10 a 15 minutos más.
Finalmente añadiremos la nata líquida llevándola a ebullición, mezclando todo bien.
La verteremos sobre la pasta que hayamos cocido escurrido, recién terminada la cocción.