The Cook Monkeys

Salsa putanesca

 El nombrecito que le han dado a esta salsa desmerece a lo que realmente buscamos. Un sabor diferente que aportaremos a nuestras pastas, con un punto picante. Una de las salsas más populares de la cocina italiana.

Ingredientes

Elaboración

  • En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos la guindilla y los dientes de ajo, pelados y laminados.
  • Cuando empiecen a dorarse, agregaremos el tomate pelado y el azúcar, dejándolo freír, durante unos 10 minutos, a fuego suave.
  • Incorporaremos las rodajas de aceituna negra, las alcaparras y el orégano, dejándolo unos 5 minutos más.
  • Al final de la cocción añadiremos las anchoas troceadas por la mitad y el perejil picado.
  • Una vez terminada la elaboración, la añadiremos a la pasta caliente, que hemos cocido con anterioridad.