The Cook Monkeys

Salsa carbonara

Una salsa más de la cocina italiana, esta vez una de las más populares, la salsa carbonara, con un sabor muy característico del bacon. Para ello emplearemos un aceite de oliva de primera calidad, ello hará un mayor sabor.

Ingredientes

Para 4 personas
2 huevos
150 gr. de bacon
1 cebolla mediana
aceite de oliva virgen extra
70 gr. de queso parmesano rallado
sal
pimienta negra recién molida

Elaboración

Cortaremos el bacon en daditos y los doraremos bien junto con la cebolla triturada, en una cacerola con aceite de oliva.

De inmediato agregaremos la pasta cocida y bien escurrida, salteándola unos 5 minutos.

Retiraremos la cacerola del fuego, añadiendo los huevos batidos, el queso parmesano, sazonándolo con sal y la pimienta negra recién molida, sin dejar de remover, evitando que los huevos no cuajen, pero que esté caliente y cremoso.