A esta salsa, también pensada para combinarla con pastas, básicamente el queso parmesano es el que impone el sabor. El aroma lo añadiremos con las hojas de salvia.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de nata líquida
150 gr. de queso parmesano rallado
40 gr. de mantequilla
4 hojas de salvia
sal
pimienta negra recién molida
Elaboración
En una cacerola, fundiremos la mantequilla, a fuego suave, añadiendo las hojas de salvia, durante unos 3 minutos.
Añadiremos la nata líquida, llevándola a ebullición.
Incorporaremos el queso parmesano y con la ayuda de las varillas, lo batiremos hasta obtener una salsa fina y ligada.
La pondremos al punto de sal y pimienta.
Finalmente la trituraremos y ya la podemos verter sobre la pasta cocida que hayamos seleccionado.